「本当においしい牛乳を飲んでほしい」という想いを込めて
東京乳販経営研究会が宅配専用牛乳『想』−おもい−を発売
http://www.tonyuhan.jp/
東京乳販経営研究会（所在地：東京都江戸川区、代表：関口 勝利）は「宅配牛乳だからこそ本当においしい牛乳を飲んでもらいたい」という想いを実現するために、千葉北部酪農農業協同組合（所在地：千葉県八千代市、代表：服部 一幸）と共同で宅配専用牛乳『想』を開発し発売を開始した。
＜宅配専用牛乳『想』のこだわり＞
■生産者を限定
元々生乳品質のレベルが高い「千葉北部酪農農業協同組合」の酪農家の中から、限定した2軒の優れた品質の生乳を使用している。
【皆川牧場所在地：千葉県船橋市】
広々とした敷地でのびのびと家族で酪農を営んでいる。乳質千葉県チャンピオンを2年連続で取得した実力ある酪農家。
【服部牧場所在地：千葉県佐倉市】
「美味しい生乳を搾るには、健康な牛を育てること」に徹底的なこだわりを持ち、手間ひまを惜しまず乳牛を育てている酪農家。そこで飼われている乳牛たちの健康は、毛づやのすばらしさからもわかる。
■新鮮さ
牛乳のおいしさは「生乳の新鮮さ」が命。生乳を毎日、牧場から集乳している千葉北部酪農農業協同組合の牛乳は一般的な牛乳に比べ、生乳本来のおいしさを食卓へ届けることが可能。
■こだわりの殺菌法
『想』の特長である「さらっとした飲みやすさ」や「ほのかな甘味」は、75℃15秒殺菌ならではの味。国内において、75℃15秒殺菌法を採用しているメーカーが少ないのは、搾乳した時点での生菌数が少ない良質な生乳でしか出来ない殺菌方法であるためだ。
酪農の歴史が長い欧米では75℃15秒殺菌法が主流であるが、国内においては120℃2秒殺菌等の超高温短時間殺菌法が中心のため、独特の加熱臭が残り牛乳を嫌いになる人が多いと言われている。
■ノンホモ牛乳
ノンホモ牛乳とは、一般的な牛乳のように脂肪の球を細かくするホモジナイズド処理を行っていない牛乳のこと。そのためほうっておくとビンの上の方にクリーム層ができる。
ホモジナイズド処理を行わないことにより、脂肪球の劣化が抑えられて、より生乳に近いおいしさを味わうことができる。
■安全なエサ
乳牛のエサとなっている大豆、トウモロコシなどに遺伝子組換え作物が存在しているが、これらに対する安全性は十分確認されていないだけではなく、環境・生態への影響も懸念されている。また、一般に流通している飼料用の輸入トウモロコシは、収穫後にも害虫の駆除やカビの発生防止を目的とした農薬散布を行っている現状がある。
『想』は、生乳の高品質を維持するために千葉北部酪農農業協同組合が導入し守り通しているGFP（優良農場規範）に従い、全ての搾乳牛に指定配合飼料を与えている。
穀物飼料（トウモロコシ・綿実・大豆とその副産物）は、Non-GMO（遺伝子組換えのない）のものを配合し、さらにトウモロコシはポストハーベストフリー（収穫後農薬散布のない）を使用している。これらの指定配合飼料は、生産から流通の各段階で分別管理を行っており、飼料工場にも監査を実施している。
■120ml飲みきりサイズ
宅配で主に使用されている200mlの容量では「量が多すぎて1度に飲み切れない」という声が、年配の方や小さな子どもを持つ親から挙がっている。このような消費者の意見を反映させて、720mlの他に120mlの飲みきりサイズを展開した。
＜東京乳販経営研究会＞
http://www.tonyuhan.jp/
【組織概要】
牛乳販売店の発展・お客様の満足度アップを目指す都内10数店舗の販売店有志が発足した会。以来、宅配牛乳のみならず、関東近郊の農家で生産される新鮮な野菜や農産加工品の共同購入などを行いお客様に届けている。
【参加販売店】
有限会社関口乳業、土門乳業、有限会社清雪玉川乳業、有限会社石川乳業、有限会社名取乳業、有限会社石黒牛乳店、広井牛乳店、佐藤牛乳店、有限会社宮野乳業（杉並本店・練馬店・東久留米店）
＜千葉北部酪農農業協同組合＞
http://www.yachiyo-milk.or.jp/
所在地：千葉県八千代市大和田新田188番地
設立：昭和26年（1951年）
従業員：69名（平成19年3月現在）
【組織概要】
牛乳では、日本で初めての「トレーサビリティ（生産履歴）システム」を実現させた高品質にこだわり続ける組合。
千葉北部酪農農業協同組合牛乳事業部
TEL：047-450-4411FAX：047-459-4041